Alessandro e Dario si conoscono in un ristorante del centro di Vimercate, dove iniziano a lavorare fianco a fianco e a immaginare il connubio perfetto tra sala e cucina. Dopo anni di esperienze in diverse realtà della Brianza, si ritrovano e, tra battute e sogni condivisi, nasce l’idea di aprire un ristorante tutto loro. Quando si presenta l’occasione, la colgono al volo. Così prende vita Climat, il luogo dove la passione per il vino e i distillati internazionali incontra la cucina italiana rivisitata in chiave moderna.