Climat
Climat nasce dal desiderio di unire accoglienza e cucina in un’esperienza autentica e contemporanea. Crediamo nell’equilibrio tra tradizione e innovazione, tra tecnica e spontaneità, tra la cura del dettaglio e la naturalezza dei sapori.
La nostra cucina parte dalle radici italiane e valorizza ingredienti stagionali, selezionati con rispetto e passione. Ogni piatto racconta il territorio in chiave moderna, con abbinamenti che sorprendono senza perdere il legame con la semplicità.
La carta dei vini e dei distillati completa l’esperienza, unendo eccellenze italiane e scoperte internazionali.
IL RISTORANTE
CHEF
Alessandro
Muove i primi passi in un ristorante tradizionale, poi si trasferisce in Spagna dove si innamora delle materie prime e della cultura gastronomica locale. Tornato in Italia, con determinazione e passione diventa chef in due ristoranti dell’hinterland monzese.
Oggi porta con sé l’amore per la cucina francese, applicandone le tecniche a piatti italiani arricchiti da influenze latine.
SOMMELIER
Dario
Sommelier appassionato di vini francesi, dopo anni nella ristorazione tradizionale vive una parentesi asiatica che lo porta a conseguire il diploma di sake sommelier. Il suo stile unisce l’eleganza minimale giapponese al calore e alla convivialità del servizio italiano.